正庚酸是一種無(wú)色透明油狀液體。微有腐敗的脂肪氣味。 微溶于水，GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。
英文名稱：Heptanoic acid
CAS號(hào)：111-14-8
分子式：C7H14O2
分子量：130.18
EINECS號(hào)：203-838-7
熔點(diǎn)：-10.5 °C
沸點(diǎn)：223 °C
密度：0.918 g/mL
折射率：n20/D 1.4221
閃點(diǎn)：>230 °F
庚酸主要用于生產(chǎn)庚酸酯，有機(jī)合成基礎(chǔ)原料，廣泛應(yīng)用于香料、醫(yī)藥、潤(rùn)滑劑、增塑劑等行業(yè)，還常用于烘烤食品、糖果、果醬/凝膠。此外，庚酸也可作為生產(chǎn)香料的原料、抗霉菌藥、化學(xué)試劑、有機(jī)合成原料、溶劑。